中考将近，我们的考生为了这次考试日夜奋战，异常辛苦，家长朋友看在眼里疼在心里，都想为孩子做一道有营养的饭菜，来帮助孩子增添营养，现在我就给广大家长朋友介绍一道菜，豆皮菠菜，然后再给大家详细介绍一下这道菜的做法。
菠菜300g，豆皮100g，胡萝卜1/2根，大蒜6瓣，干红辣椒5个，熟白芝麻适量，花椒20粒左右，盐3g，原酿酱油8g，香醋20g，花生油。
做法：
1.豆皮冲洗干净后切丝，开一锅水将豆皮烫1分钟后捞出控水。
2.胡萝卜去皮切丝，放入热水中焯烫半分钟捞出控水。
3.菠菜择好、洗净切寸段，入汤锅焯水后攥干水分备用。
4.大蒜薄皮切成末，干辣椒洗净擦干水分剪成段。
5.将处理好的豆皮、胡萝卜丝、菠菜放入大的料理盆中，将蒜末、辣椒段放到最上面。
6.平底锅内放多一点的花生油，下花椒小火煸出香味后拣出，然后转中火将花生油烧至冒烟后关火。
7.将烧热的花椒油趁热浇在蒜末、辣椒段上。
8.调入盐、酱油、香醋和适量的白芝麻，拌匀后即可食用。
考试重要，但考生的身体更重要，上面这道菜可以给考生补充营养，让考生在考试前有一个好身体，以更加健康的身体迎接高考。
